簡単ミニケーキ

コップ1杯(約2dl) 全卵
コップ1/2 杯(約1dl)砂糖
1 dl  フナヤウフトゥマ蜂蜜
コップ一杯(約2dl) 小麦粉
1ティースプーン   ベーキングパウダー

砂糖、卵、はちみつを泡立て器でしっかりと角が立つまで良く混ぜる。
はちみつが固いようであれば、卵などと一緒に泡立てる前にスプーンで別個よくかき混ぜて、滑らかにしておく。
泡立てた生地が薄黄色になり、しっかりと角が立ったら、小麦粉とベーキングパウダーをよく混ぜてふるいにかけたものを少しずつ丁寧に加え、ヘラなどでざっくりと切るように混ぜ合わせる。
表面にバターを塗ったケーキ型に入れる。
175度のオーブンで30−35分焼く。
竹串などを差して中まで焼けているかを確かめ、オッケーならオーブンから取り出す。

ケーキの上にお好みのベリーをトッピングし、はちみつを混ぜたホイップクリームをお好みの量かけて、出来上がり。

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